Malatya Darende lezzetlerinden Malatya Usulü Sıkma Köfte tarifi ile sofranıza lezzet katın
Malatya Usulü Sıkma Köfte Malzemeleri
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı un
2 su bardağı su
1 adet yumurta
2 tatlı kaşığı salça
2 çay kaşığı kimyon
Karabiber
Tuz
Sosu İçin
3 yemek kaşığı sıvı yağ
5 adet orta boy domates
5 adet sivri biber
3 diş sarımsak
İsteğe bağlı 1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Maydanoz
Tuz
Malatya Usulü Sıkma Köfte Yemeğinin Tarifi
İnce bulgur 2 su bardağı sıcak suyla ıslatılır, üzeri streç filmle kapatılarak 10 dakika bekletilir. Ardından diğer malzemeler eklenerek hamur yoğrulur. Kıvamı ayarlamak için su eklenebilir. Hazırlanan hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvalanır, başparmak ile işaret parmağı arasında hafifçe sıkılarak şekil verilir. Hamur bitene kadar aynı işleme devam edilir ve kaynamış suda 15-20 dakika haşlanır. Bu sırada küp küp doğranmış soğanlar sıvı yağda hafif kavrulur, üzerine ince ince doğranmış biberler eklenerek kavurmaya devam edilir ve kabuğu soyulup küp küp doğranmış domatesler ilave edilir. Ara ara karıştırılarak 5 dakika pişirilir. Sonrasında salçalar, baharatlar eklenir ve kısık ateşte 5 dakika sosun özleşmesi sağlanır. Son olarak haşlanmış köfteler sosun içine atılır ve biraz daha kavrulur. Maydanoz ile süslenerek servise hazır hâle getirilir.
Malatya Usulü Sıkma Köfte Görselleri
Darende lezzetlerinden Malatya Usulü Sıkma Köfte ile ilgili görsellere de göz atın. Eklenmesini istediğiniz Malatya Usulü Sıkma Köfte görseli varsa bize iletin bu albüme ekleyelim.