Malatya Arguvan lezzetlerinden Analıkızlı Çorbası tarifi ile sofranıza lezzet katın
Malatya Usulü Analıkızlı Çorbası Malzemeleri
Hamuru İçin
2 kâse ince bulgur
2 yemek kaşığı irmik
250 gr iki kez çekilmiş yağsız kıyma
Tuz
1 adet yumurta
Su
İç Harcı İçin
3 adet kuru soğan
250 gr yarım yağlı kıyma
3 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
Tuz
Pul biber
Karabiber
Sosu İçin
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı haşlanmış nohut
Tuz
Pul biber
Karabiber
Malatya Usulü Analıkızlı Çorbasının Tarifi
İç harç için yemeklik doğranan soğanlar yağda kavrulur, ardından kıyma eklenerek kavurmaya devam edilir, kıyma suyunu çekince baharatlar ilave edilir soğuyunca buzdolabına konur. Güzelce yıkanan bulgur yoğurma kabına alınır, kıyma, tuz ve irmik ilave edilip 20 dakika kadar yoğrulur. Hamurun bir kısmı ile hazırlanan iç harç kullanılarak küçük içli köfteler yapılır, kalan hamurla da küçük yuvarlak köfteler yapılır. Ardından geniş bir tencereye sıvı yağ dökülür, yemeklik doğranan soğanlar kavrulur. Salça ve baharat ilave edilerek üzerini geçecek kadar sıcak su ve nohut eklenir. Su kaynayınca içerisine hazırlanan köfteler atılır, bir iki taşım kaynatıldıktan sonra servis yapılır.
Malatya Usulü Analıkızlı Çorbası Görselleri
Arguvan lezzetlerinden Malatya Usulü Analıkızlı Çorbası ile ilgili görsellere de göz atın. Eklenmesini istediğiniz Malatya Usulü Analıkızlı Çorbası görseli varsa bize iletin bu albüme ekleyelim.