Hatay Dörtyol lezzetlerinden Firik Pilavı tarifi ile sofranıza lezzet katın
Hatay Usulü Firik Pilavı Malzemeleri
1 su bardağı firik bulguru
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 su bardağı haşlanmış nohut
300 gram kuzu kuşbaşı
2 su bardağı et suyu
2 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı tereyağ
1 adet yemeklik doğranmış soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Hatay Usulü Firik Pilavı Yemeğinin Tarifi
Kuşbaşı eti bir tencereye alın. Suyunu çekene dek pişmeye bırakın. Ardından tereyağ ve soğan ekleyip soğanların rengi dönene kadar kavurun. Daha sonra nohut, bulgur, et suyu, sıcak su ve baharatları ekleyin. Pilavı, suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Altını kapattıktan sonra üzerini bir bez ile örtüp demlenmesini bekleyin. Sonrasında servis tabağına alarak afiyetle yiyin.